沈阳冰块厂生产的食用冰块有保质期吗?

2021-12-14

炎热的天气里,一杯冰冰凉凉的冷饮是很多人快乐的源泉,尤其是带有冰块的饮料,能让冰凉的感觉保持更长时间。很多人好奇,冰块营养成分单一,是否也像其他食品一样有保质期呢?

这种可以加入到水或饮料中的冰块叫食用冰,在商务部SB/T 10017—2008《冷冻饮品 食用冰行业标准》中规定,沈阳冰块厂的沈阳食用冰块是以饮用水为原料,经灭菌、注模、冻结、脱模、包装等工艺制成的冷冻饮品。因为冰块的保存与环境中的微生物、温度等因素紧密相关,所以该标准中并没有明确规定食用冰的保质期。但有研究表明,如果企业能够严格按照生产标准进行生产和储存,那么食用冰可以保存6~10个月。食用冰一旦从厂家销售,保质期就和运输冷链以及下游商家的贮存条件紧密联系在一起了。运输过程中,要确保冰没有发生反复冻融现象。到了下游商家,要尽量立刻使用,如果一次性用不完,应贮存在≤-12℃ 的专用冷库内,并且冷库应定期清扫、消毒,以免冰块被污染。