质量上乘的冰块对于一杯好的酒水饮料是必不可少的，无论是鸡尾酒还是烈酒甚至是软饮料，密度和透明度高的冰块可以保证客人长时间地享受高质量的饮品。而冰块量的多少、尺寸大小、形状对于饮品温度的控制和稀释作用是非常重要的，因此冰块对于好的酒水饮品可谓是起到了锦上添花的重要作用。

冰在调酒环节当中是一个非常重要的环节,冰对酒饮的影响除了温度之外,就是口感.尤其在喝加冰威士忌或鸡尾酒时,若冰极其瞬速地融化,稀释酒液,那么整杯酒就变得水水的,严重破坏口感.所以我们无论是用力摇酒,还是对酒加冰,都必须使用不易融化的冰,这就是为什么冰的品质非常重要。

或可能由于很多人都知道冰的重要性,便用尽千方百计去追求制作出一块完美透明的老冰.我也有听说过很多很复杂很高科技的制冰方法,不过我觉得这也未免太夸张了点!曾经某位企业高层对我说过一句话:"注重细节很必要,但倘若过于偏激追求单一个细节,便会产生"品质过剩"(某一特性超出期待值而增加制作成本)"所以个人认为,亦不需要太过在意冰的质量,只要使用的冰不影响到酒体品质便可.