无论身处世界上哪一间酒吧，调酒师在调制你点的鸡尾酒时，添加的第一个材料有99.99%的几率是冰。然而作为鸡尾酒不可或缺的元素，冰的重要性常常被严重低估。

冰用来干嘛？当然是冷却。噢，不不不，请不要忽视了冰的力量。冰的好坏常常是一杯鸡尾酒好不好喝的关键之一。只有将冰运用得恰到好处，把不同的冰放入与之对应的酒中，酒魂才会被唤醒，隽永的酒香也才会随之而来。

一般来说，冰有着一个共同使命：降低温度。而除开冷却饮品，冰球还有一个特点，它的融化速度较为缓慢，降低了稀释的速率。比起冰块，冰球接触液体的表面积变小，因而融化地相对慢一些。这意味着你可以不紧不慢地喝酒。

一杯好喝的鸡尾酒，正确的稀释过程至关重要。碎冰能迅速融入酒中，将其稀释，使酒瞬间变得冰心清冽。

当然，注重内在的同时，也不能忽视了外表。冰除了可以冷却、稀释酒，平衡口感外，还璀璨异常！手工雕琢的冰块，可胖可瘦，可高可矮，形状可以千奇百怪。切成钻石形状的冰，在灯光下晶莹透亮，美轮美奂。