夏天来了,我们该怎么选购配送块状食品级干冰?

2022-05-08

俗话说,“一分钱,一分货。”对于食用的产品来说,我们更是马虎不得,不仅要花相应的钱去购买,更要学会甄别是否物有所值且符合食品安全。

夏天来了,以食品级干冰为例,近年来这种干冰在餐饮业发展迅速,但产品质量问题引来不少专家关注,沈阳干冰生产厂家提醒消费者,购买干冰食用时,要小心谨慎,多了解一些产品相关知识,确保购买的干冰产品安全、卫生、可靠。那么我们该怎么选购配送块状食品级干冰?

一、食用干冰是如何生产的

首先生产干冰时,采用的二氧化碳气体通常会混入各种杂质,因此必须通过洗涤塔,脱硫塔,干燥塔,脱臭塔等其他精制装置将不纯的杂质除去,对CO2进行提纯,使二氧化碳的纯度达99.9%以上,这种精加工的气体再经过压缩,冷却制成液体二氧化碳,从制冰机的喷嘴喷到制雪槽内,其中一部分固化成雪状,将这种雪状物进行压缩即可制成食品上使用的干冰。


二、食品上使用的干冰质量标准十分严格

真正食品上使用的干冰国际标准要求十分严格,指标共有22项,其中对二氧化碳干冰的纯度要求很高,杂质含量要求均低于10-6(ppm)或10-9(ppb)级,如总硫(H2S+COS+CS2)≤0.1×10-6,苯含量≤0.02×10-6(20ppb),总烃含量≤50×10-6(其中CH4≤20×10-6)。因此,制备能够达到国际标准的干冰难度很大,卫生只是食用安全的一个部分,而保证食用后安全可靠来的更重要。


三、食品级干冰保障,必定得从源头做起

干冰是用食品级二氧化碳通过压缩制作成干冰。在制作过程当中,不仅要对生产工艺流程进行严格把控,更要从源头上解决很多干冰生产商家,采购的食品级二氧化碳,有些生产厂家的食品级二氧化碳槽车,并不是专用,其有可能混装工业二氧化碳。虽有清洗,但也会存在残留。华特雅的食品级干冰生产原料,都是通过专车、专罐、专机、专柜生产,确保食品级二氧化碳的安全性与品质。


四、怎样区分干冰的质量

劣质的干冰本身就有毒性,挥发时通常会有异味,内行人一看就知道,色泽不纯,对人体危害大,请谨慎使用,有中毒风险。为确保干冰食用安全性和适合性,要求无论是从生产、制造到最后消费之间,干冰在任何步骤都能确保干净卫生、未被细菌污染,食用处于安全、完整及美好的情况,才能达到食品干冰质量标准。


五、警惕无资质的虚假公司销售人员趁机利用“食用”这张牌

夏季炎热,干冰美食菜肴在各大宾馆酒店悄然兴起,各种碳酸饮料频繁推出,不少无资质的虚假公司销售人员趁机,利用“食用”这张牌的号召力,以此劝说消费者购买其产品,甚至有人竟敢忽悠消费者说自己的产品可以直接食用,所以我们购买干冰时要注意辨别是否真的能直接食用,勿被低价迷惑。


六、弄清不法商家欺骗手法

目前干冰市场混乱,浑水摸鱼,投机倒把者大有人在。自称是食品级干冰,通过网络销售,实际场地加工与资质真实性却不得而知,更谈不上技术,笔者认为,如果有必要,可以对公司现场场地与资质进行审计与核查。进一步保障食品级干冰的安全可靠。


七、专业干冰厂对消费者的提醒

干冰的质量和价格是紧密联系的,许多不法经销商不但用劣质工业干冰冒充食用干冰供应给消费者,低价出售,导致恶意竞争严重,最终损害消费者。如果消费者对食用二氧化碳了解甚少,因价格问题,最后选择低价工业级干冰,其实这是对食用者严重的不负责任,更可能导致生命财产危害。所以食用二氧化碳干冰低价格甩卖,质量不并不见得可靠。